sábado, 31 de enero de 2015

Dieta mediterránea

Dieta mediterránea CORAZÓN

Una alimentación sana --------- EL CORAZÓN
Dieta Mediterránea.
A estas alturas creo que hemos oido hablar de la dieta mediterránea y sus efectos.
Esta es una de las dietas más equilibrada y sanas del mundo occidental, basada en un consumo de frita y verdura a diario, legumbre, más pescado que carne, un vasito de vino al día y aceite de oliva.
La dieta mediterránea ayuda a prevenir enfermedades y problemas del corazón.
Muchos se preguntaran... otros ya lo sabrán... ¿vino? ¡pues si!
El vino es un estimulador de los vasos sanguíneos, peeeeero... un vasito de vino al día, no más por favor, que luego decimos tonterías.
Voy a daros unas ideas para vencer la ansiedad (a veces ocurre que no puedes dejar de comer sin importar la hora) eso nos decepciona a la hora de querer hacer una comida equilibrada.

Tomar un yogur o un vaso de leche desnatada, acompañado de semillas de sésamo o lino.
Un poco de requesón con compota de manzana.
Unos cuantos frutos secos al día.
Unas frutas no muy dulces: piña, naranja, sandía, manzana...
(no todo al mismo tiempo, recordar que solo es un pequeño tentempié para quitarnos la ansiedad y no nos de un ataque de hambre.

¿quienes son amigos de nuestro corazón?
Darse cuenta que este órgano es el motor de nuestra maquinaria, quien impulsa nuestra cuerpo.
Las pipas de girasol
el ajo
la avena
las nueces
Cuatro alimentos indispensables, como también lo sería en una dieta:
Hidratos de carbono--- Arroz, pasta, legumbres, cereales, pan tostado---aportan energía.
Verduras --- en las comidas, si se comen crudas aportan las vitaminas, minerales y enzimas. En la cena mejor cocidas para una buena digestión.
Proteínas---Pescado blanco y azul dos o tres veces por semana. Sepia, calamar, pollo, pavo, conejo, huevos y queso fresco.
Lácteos---dos o tres raciones diarias.
Azúcares--- el azúcar integral o la miel son los edulcorantes más sanos (aún así moderación)
Frutas---dos o tres piezas al día sin abusar de las más dulces como los plátanos, higos o uvas.
Frutos secos---4 o 5 veces por semana, 20 gramos de frutos secos.
Agua--- de litro y medio a dos litros diarios.
Aceite de oliva--- 2 o 3 cuacharadas al día aportan la grasa necesaria.
Espero que todos estén consejos nos vayan ayudando y al tiempo enseñando que alimentos nos benefician y cuales no.

Limonada

Limonada

Esta noticia la he recibido por correo esta mañana. (personalmente no he probado la limonada asi)


LIMONADA

 PARA UN VASO DE AGUA, UNA CUCHARADITA DE CAFÉ RASA DE BICARBONATO Y LIMÓN AL GUSTO

 

TOMAR LIMONADA COMO AGUA, TODOS LOS DIAS Y MEJOR SI LE AGREGA UNA CUCHARILLA DE BICARBONATO .El Limón es un producto milagroso para matar las células cancerosasEs 10.000 veces más potente que la quimioterapia.¿Por qué no estamos enterados de ello?Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de limón con bicarbonato
para prevenir la enfermedad
. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de limón en su patio o jardín.
Todas sus partes son útiles.
La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídelo de limón natural sin preservantes.¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardadopara no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones?Como usted bien lo sabe el árbol de limón es bajo. No ocupa mucho
espacio, Se le conoce con el nombre de Limonero, limón, lima, limoeiro (gal.), llimoner(cat.), limoiaritz (eusk.).
La fruta es un cítrico que viene en diferentes presentaciones su pulpa se la puede comer directamente ose la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc.

El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti-cancerígenos. 
Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los quistes y los tumores.
Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. y el bicarbonato le cambia el PH de su cuerpo,

Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.
Se la considera además como un agente anti-microbial de amplio espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos que son los que viven en lugares acidos, agregando el bicarbonato a su limonada usted cambia el Ph de su organismo; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.

La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que:
Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…
Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10.000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usada en el mundo.

Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de limón y el bicarbonato, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.

Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street
Baltimore, MD 1201

El Agua

El Agua

El Agua- ¿tópico o mito?



Una entrevista muy interesante sobre el beber agua 

Entrevistado: Dr. Juan José Rufilanchas Sánchez (JJ:)
Cirujano cardiovascular del Hospital Ruber Internacional de Madrid.
Entrevistador: Julio César Iglesias (JC:), periodista.JC : Ahora mismo tenemos la moda del consumo extraordinario de agua, 2 ó 3 litros de agua al día. ¿Es objetivamente bueno el consumo de agua y en qué proporción?
JJ: El 60% - 70% de nuestro peso es agua. Hay una moda que consiste en estar tomando continuamente agua, y eso que para una persona normal no tiene mucha trascendencia, para los enfermos cardiópatas, sobre todo, es una barbaridad, porque al final lo que hacen es acabar con insuficiencia cardíaca o con líquido en los pies o en la tripa, lo que llamamos edemas, y no tiene sentido que esos pacientes estén tomando diuréticos para extraer agua y sal, que es lo que no saben manejar bien y, sin embargo, estén tomando 2 ó 3 litros de agua diarios, como les hacen creer los medios: periódicos, televisión, etc...
JC : ¿En qué medida debemos consumir el agua?

JJ 
Si uno tiene los riñones bien, el corazón bien y el hipotálamo -que es donde está el centro de la sed- también bien, pues debe de beber agua cuando tiene sed; ni una gota más ni una gota menos . ¿Qué es lo que ha pasado? Pues, primero, que hay una campaña de marketing muy importante para que todos bebamos agua, y seguramente llenemos los bolsillos de empresarios que no conocemos; y, segundo, el fenómeno del estar bien. 
Las esteticistas son nuestras grandes enemigas, son las que han convencido a mujeres, y a hombres también, de que bebiendo mucha agua se quitan las arrugas, y no es verdad, ya que no se quita ni una sola arruga bebiendo agua. Yo invito a nuestros lectores a que hagan una prueba: Que se pesen ahora mismo y, a continuación, se beban 2 litros de agua, se vuelvan a pesar y pesarán 2 Kg. más, ya que cada litro de agua pesa un kilo. 
Esa agua va a los riñones, los cuales la van a filtrar enviándola a la vejiga. Cuando empiecen a orinar, en 1 ó 2 horas orinarán dicha agua. Se vuelven a pesar y pesarán lo mismo que al principio. ¿Qué han hecho? Han intercambiado el agua de su cuerpo. 
Al cabo de esas 2 horas, el número de moléculas de agua que hay en su cuerpo es exactamente el mismo que había 2 horas antes.
Lo peligroso no es la deshidratación sino la intoxicación por agua. 
Los atletas que en los maratones se mueren o se colapsan, sabemos desde el año 2002, que es por intoxicación por agua.
En la maratón de Boston, el año 2002, a 488 corredores se les sacó sangre antes y después de correr la maratón, y se vio que la mayor parte de los corredores tenían el sodio bajo, es decir, habían bebido demasiada agua; y que los que colapsaban y los que llegaban a la meta y perdían el conocimiento o estaban confusos, no sabían lo que hacían, pues todos ellos tenían intoxicación por agua.
Ninguno de los que tenían cierta deshidratación, tenían ningún problema de confusión ni de síncope, es decir, que lo que mata es la intoxicación por agua y no la deshidratación.

JC : ¿Cuáles son los efectos de la bajada de los índices de sodio?
JJ 
: A partir de un sodio bajo, de menos de 125 partes por 1.000, se empieza a tener temblores, confusión, pérdida de memoria y, al final, uno se puede colapsar y hasta morirse. Tengo aquí la foto de una chica inglesa que había tomado drogas, se encontró mal y pensó que estaba deshidratada, y se bebió 3 ó 4 litros de agua inmediatamente. Y, ¿qué es lo que pasa? Que hasta que los riñones empiezan a filtrar esa agua, las células se hinchan transitoriamente y también se hinchan las células del cerebro, que están metidas en un cofre, que es el cráneo, que no se puede dilatar. 
Por lo tanto, las células del cerebro se encuentran aprisionadas, pudiendo llegar a un trastorno nervioso que lleva al coma y a la muerte. Debido a este mecanismo es por lo que se muere la gente que corre en los maratones: porque entran en edema cerebral y al final se puede uno morir por intoxicación de agua.
JC : ¿Los síncopes son accidentes siempre graves?
JJ: No necesariamente. Hay síncopes vasovagales que apenas tienen trascendencia. Los síncopes son un signo de alarma que hay que estudiar. Hay muchos tipos de síncopes, por ejemplo, la lipotimia es un síncope y nadie se alarma por una lipotimia sin más.
JC : ¿Cuál sería el consumo natural, aceptable, plausible de agua? 
JJ: Hay dos puntos. La persona que está haciendo una vida normal, y el atleta o persona que entrena mucho. La persona que no hace ningún tipo de ejercicio físico importante, tiene que beber lo que tenga sed, ni una gota más ni una gota menos. Tenemos el centro de la sed y si, por ejemplo, usted se come ahora una anchoa (anchoveta salada en conserva) que contiene mucha sal, a los cinco minutos necesita usted beber, y lo que le pide su cuerpo beber es la cantidad de agua exacta que usted necesita para disolver la sal que contiene esa anchoa. 
Es un mecanismo tan fino que no lo puede duplicar nadie, y, sobre todo, no lo puede duplicar la televisión, donde se ve un anuncio que invita a tomar 2 ó 3 litros de agua al día. Eso es publicidad engañosa y alguien deberá meter mano en esta historia, porque eso no induce más que a que gane mucho dinero gente que nos está engañando. Los atletas es otro problema. Siempre se ha dicho a los atletas 'bebe por delante' y eso además se ha trasmitido también al público. Bien, pues está claro que el atleta bueno, el que gana el maratón, ha bebido mucha menos agua que el que llega de último
El último es el que ha estado bebiendo todo el tiempo y al final tiene intoxicación por agua. Bueno, igual bebe porque no es bueno, y su carrera en vez de 2 horas dura 6 horas Los atletas buenos beben poco y, en todo caso, están un poco deshidratados, no sobre hidratados. Estar sobre hidratado no es nada bueno. 

JC : ¿A usted le parece que beber 3 litros de agua diarios es una barbaridad?
JJ: Sí, me parece una barbaridad, ya que lo único que está haciendo es intercambiar su agua. Si de verdad el agua le hubiese servido para algo, a la mañana siguiente pesaría 3 kilos más. 
JC : ¿Ni siquiera ha mejorado algo el riñón, no se ha producido ninguna limpieza celular? Le hablo de tópicos que escuchamos.
JJ: En absoluto se produce ninguna limpieza celular. En todo caso, lo que hacemos es hacer trabajar al riñón de más o sin necesidad

Bizcocho de Yogurt

Bizcocho de Yogurt

 

  syogur de limón

1 medida de yogurt de aceite de oliva

2 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

huevos

1 sobrecito de levadura

Mantequilla



Elaboración de bizcocho de yogurt
Esta es la típica receta que va pasando de boca en boca. Un bizcocho fácil y rápido de preparar.
Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural, en cuyo caso deberíamos añadir ralladura de limón al bizcocho.
Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt (si nos hemos decantado por uno natural es aquí donde deberemos añadir la ralladura de limón) y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica.
Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.
Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados, hay que precalentar el horno antes.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Podemos usar este bizcocho como base a múltiples tartas, rellenándolo de mermelada, cubriéndolo de azúcar glasé y guindas, chocolate... Las posibilidades son tan grandes como tu imaginación.

Kéfir

Kéfir

Hoy voy hablar del Kéfir y espero que os parezca interesante. Hace poco me dieron un poco y a parte de estar buuenisimo tiene buenas propiedades. Claro que la unica pega es que no me quedaba claro cuanto tiempo tenia que estar guardandolo, si se puede congelar... He sacado la información de la wilky y espero que os pueda ayudar tanto como a mi.

El kéfir yogur búlgaro o yogur de pajaritos en Chile, es un producto lácteofermentado originado en la región del Cáucaso. También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción con el que los hacen.
En el kéfir la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica; la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol.
Tiene un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando; es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Lactobacillus acidophiluses la bacteria y Saccharomyces kefir la levadura (hongo unicelular) más habituales en el kéfir, aunque varían según las regiones y culturas. Existen tres tipos de kéfir: de leche, de agua y de tékombucha
Hay varios tipos de kéfir, pero el más extendido es el kéfir de leche, con cierto parecido al yogur, aunque la fabricación del yogur es mucho más sencilla y rentable.
Actualmente se encuentra relativamente difundida la elaboración del kéfir a nivel doméstico, mediante personas que regalan los excedentes del hongo (que crece progresivamente) a otras.
Preparación
Se introducen en el tarro la leche y el kéfir, se cierra y se deja a temperatura ambiente durante 24-36 horas.... / me dijeron 24-48./
El líquido obtenido es una bebida alcohólica de baja graduación (menos del 1%), carbonatada, de consistencia similar al yogur, aunque con una textura más suave y sabor ligeramente más ácido. (no sabia que llevaba alcohol)
Para endulzar su gusto se le suele añadir azúcar, canela o miel, aunque es mejor no usar miel ya que debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas podría afectar negativamente al producto reduciendo la población microbiana.

Apuntes:
En principio el kéfir debe estar siempre sumergido en leche entera (y no en desnatada o semidesnatada)
Se puede preparar la cantidad de kéfir deseada, siempre que en el tarro quede 1/3 de aire. El motivo es que durante la fermentación se da lugar a una presión de gas que aumenta a medida que sube la temperatura. Puede llenarse más el tarro si no se cierra herméticamente, de forma que se permita la salida del gas.
Los utensilios usados (recipiente y colador) no deben ser de aluminio, porque este material no es estable en un medio ácido, como el kéfir, y podría transferirle partículas nocivas.

Tradicionalmente el kéfir ha pasado de unas manos a otras de forma gratuita. Como éste crece a una velocidad considerable, nos veremos obligados a regalar una parte cada cierto tiempo, ya que si no la leche tomaría un sabor demasiado ácido (cuanto más kéfir echemos a la leche, antes se hace la leche kefirada).
También puede encontrarse en herboristerías, y existen empresas que lo venden a través de Internet.
Dado que el kéfir siempre tiene que estar en leche, cuando no se desea tomar leche kefiradadurante algún tiempo existen varios métodos de conservación:
Nevera: se puede conservar metido en agua sin cloro y con azúcar en el refrigerador durante unas semanas.
Congelado: se limpia bien y se escurre, se introduce en una bolsa de plástico y se congela. Así aguanta mucho tiempo. Para descongelarlo, se saca del congelador y se prepara kéfir de leche durante tres días, desechando este primer kéfir
Deshidratado: se pone el kéfir sobre papel de cocina en un sitio aireado, y se mueve cada cierto tiempo hasta que no está pegajoso. Tras este procedimiento puede incluso meterse en un sobre y mandarse por correo. Para hidratarlo se introduce el kéfir en leche durante 2 semanas, renovando la leche cada 2 días. Después de este proceso puede prepararse kéfir de leche normalmente.
Propiedades
El kéfir regenera parcialmente la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. Incluso suelen tomarlo algunas personas con intolerancia a la lactosa, para lo cual deben comenzar con pocas cantidades e ir aumentando paulatinamente, siempre observando las reacciones del organismo. La alternativa de fabricarlo con leche de soja tiene el inconveniente del inhibidor de la tripsina que esta contiene, lo que puede degenerar en retardos digestivos. También se usa para regenerar la mucosa del estómago, y tópicamente para tratar problemas cutáneos como los eccemas.

Espero que os haya parecido interesante. En mi casa tomamos el Kéfir como si fueran actimeles, personalmente le echo azúcar y esta riquisimo, además de sano.
Tambien lo he batido junto a frutas y los más pequeños les encantan.

Ambientador natural

Ambientador natural

Nuestro hogar es el sitio que hemos elegido para vivir, el único sitio donde siempre, siempre, estamos deseando llegar después de un duro día de trabajo, o después de una fiesta, reunión de empresa o incluso del cine.
A mi me pasa eso, si señor. Da igual que este pasándomelo bien en cualquier lado que cuando llega el momento...¡mi casita!

Una casa luminosa.
No hay nada más animado, fresco y relajado que una casa con luz. Si la luz es natural, de esa en que los rayos solares entran por los amplios ventanales iluminando todo ¡bien! ¡tienes suerte!
Yo por desgracia tengo pocas horas de luz ¡que faena! Pues... no.
Una de las cosas más importantes a la hora de comprar una casa, no es solo la ubicación, el sitio donde esta construido... hay muchas otras cosas importantes pero nunca prestamos atención a ellas hasta que no estamos totalmente instalados.
Frente a mi ventana hay un jardín y pequeño parque (el parque antes no estaba, era una placita de nada) pero para mi mala suerte, tengo un edificio enfrente que me tapa todo el sol.
A las seis de tarde me toca encender luces... luego viene la factura, ya, ¿pero vas a vivir en un sitio oscuro, llenos de sombras?
¡no, por favor!
Seria deprimente.
Pues no queda otra que tirar de lamparitas o focos artificiales.
Una casa luminosa o bien iluminada relaja y anima.
 ¿pero que otra cosa es ideal? Pues una de las cosas también más importantes. El olor.
Que una casa huela bien. ¿os acordáis que antes nuestras abuelas con una manzana o una pieza de membrillo se apañaban?
Pues voy a deciros como hacer un buen ambientador natural. ¡os va a encantar!

Ambientador natural.

Mezclar 100 mililitros de alcohol de 96º con aceite de esencia natural.(diez gotas solamente)
Hay aceites de rosas, de manzanilla... Mi preferido es la lavanda.
Una vez que tengo la mezcla, pulverizo por mi hogar.
-¿donde?
 -Pues generalmente cerca de las lamparas, de ese modo, cuando la bombilla se calienta el ambientador también proporcionando olor no solo durante el día, si no en el momento que enciendes una luz, la fragancia llenará el espacio.
Espero que de momento estos consejos os sirvan.

croquetas de huevo cocido

croquetas de huevo cocido


menú económico
2 huevos
30 gr de cebolla
60 gr de harina
60 gr mantequilla
500 ml de leche
250 gr de pan rallado
nuez moscada
aceite
pizca de sal



Ingredientes (4 personasCocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos, enfriamos y pelamos. 

Freímos la cebolla picada en la mantequilla derretida con 2 cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome color, incorporamos y rehogamos la harina. 
Vertemos poco a poco y batiendo la leche caliente a la harina con la mantequilla. 
Removemos hasta que adquiera la consistencia deseada (espesa) y ponemos a punto de sal y nuez moscada. 
Troceamos en cuartos los huevos duros picados. 
Sobre una bandeja colocamos los huevos troceados y cubrimos con la salsa bechamel cada trozo de huevo. 
Dejamos enfriar, formamos croquetas, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. 
Una vez fritas, las sacamos a una bandeja con papel de cocina para escurrir el aceite sobrante. 
Servimos calientes.

Croquetas de huevo duro